Collection

Cette collection porte sur l'offre gastronomique et les usages prescrits lors d'événements dînatoires, dans des restaurants et chez certains transporteurs entre 1853 et la décennie 2000. Elle nous renseigne, en particulier, sur les goûts culinaires, la disponibilité d'ingrédients, les plats servis en restaurant et à bord de certains transporteurs, les coûts des mets, ainsi que les usages et convenances liés au déroulement des repas au cours des 19^e, 20^e et 21^e siècles. La collection témoigne également des activités dînatoires de clubs et d'associations, des banquets et réceptions tenus à l'occasion de fêtes ou de commémorations de personnes et d'événements. Cet ensemble nous informe, par ailleurs, sur les procédés publicitaires de certains restaurants, sur les opinions de certains critiques de restaurants et sur les tendances gastronomiques liées au tourisme.

La majorité des documents provient du territoire montréalais, mais Londres, Paris, Ottawa, Cologne, Québec et plusieurs autres villes y sont également représentées. La collection contient des menus, des cartons d'invitation, des programmes de soirées et listes de toast, des plans de tables, des dépliants, des brochures touristiques et promotionnelles, des coupures de presse et des guides. La plupart de ces documents sont des imprimés.