Collection

Cette collection porte sur l'offre gastronomique et les
usages prescrits lors d'événements dînatoires, dans des restaurants et chez
certains transporteurs entre 1853 et la décennie 2000. Elle nous renseigne, en
particulier, sur les goûts culinaires, la disponibilité d'ingrédients, les
plats servis en restaurant et à bord de certains transporteurs, les coûts des
mets, ainsi que les usages et convenances liés au déroulement des repas au
cours des 19^e, 20^e et 21^e siècles.
La collection témoigne également des activités dînatoires de clubs et
d'associations, des banquets et réceptions tenus à l'occasion de fêtes ou de
commémorations de personnes et d'événements. Cet ensemble nous informe, par
ailleurs, sur les procédés publicitaires de certains restaurants, sur les
opinions de certains critiques de restaurants et sur les tendances
gastronomiques liées au tourisme.

La majorité des documents provient du territoire
montréalais, mais Londres, Paris, Ottawa, Cologne, Québec et plusieurs autres
villes y sont également représentées. La collection contient des menus, des
cartons d'invitation, des programmes de soirées et listes de toast, des plans
de tables, des dépliants, des brochures touristiques et promotionnelles, des coupures
de presse et des guides. La
plupart de ces documents sont des imprimés.